妻の誕生日

趣味 2019.09.03|tag: エマーブル

九州北部豪雨で被災された方に、心よりお見舞い申し上げます。

トリニティ・コンサルタンツの青山 智徳です。

 

8月1日は妻の誕生日でしたので、ディナーに行ってきました。

岡山はホテル以外で本格フレンチのお店が多くありません。

その中で、以前から行ってみたかったAimable(エマーブル)を予約しました。

トリニティから近くの天神町にあります。

Aimableは、丁寧、心のこもった、可愛い等の意味を持ち

おもてなしする気持ちを込めて名付けられたそうです。

 

 

 

テーブルセッティング & メニュー

お皿に備前焼が使われていました。

シャンパンで乾杯と行きたいところですが、妻はアルコールが飲めないので

取りあえず、ビールをいただきました。ビアグラスも備前焼です。

 

 

アミューズ ;アオリイカ オリーブ

小さな鉢植えに見立てたお料理です。

 

グラスワインに変更し、ここからはシェフにお任せで、お料理にあったワインを

お願いしました。

 

オードブル ; 鮎

私は鮎はあまり好きではないのですが、香ばしく焼かれていたので頭も

食べれました。鮎の肝から作ったテリーヌも美味しく、キュウリのムースで

川の流れをイメージし、見た目も涼しくいただきました。

 

 

スープ ; ポタージュ 赤い野菜

まさに赤い野菜のスープです。バジルのアイスが載っていました。

 

ポワソン ; 雲丹 卵 ソースオマール

美味しいだけでなく、見た目もオシャレです。

 

 

 

ポワソン2品目 ; 甘鯛

 

 

 

 

ステーキナイフは越前刃物で好きな色が選べます。

私は勿論、青にしました。

 

アントレ ; オリーブ牛フィレ

トリュフの香りも良かったです。

 

 

 

フロマージュ

 

グラニテ 1

氷の菓子しの事ですが、ソルベやシャーベットと比べると、糖分が少なくざらざらしたという

意味がある通り、氷の肌理も粗くじゃりじゃりとしたより氷に近い触感です。

 

グラニテ 2

 

 

 

ミニャルディーズ  可愛さ、上品さという意味があり食後の焼き菓子のことです。

バースデープレート

 

評判通りの美味しさ、創作性でした。飲み物もお任せにしてたら、この人よく飲むなぁと

思われたのか、結構な数のバラエティーに富んだ珍しいワインを飲ませていただきました。

 

まだまだ、台風、大雨のシーズンが続きます。皆さま、防災情報に気を付けて、早目に避難

してくださいね!

何か気になる点がございましたら、トリニティ・コンサルタンツの青山まで連絡ください。

 

 

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